●食材●
1.低筋麵粉 60g
2.無鹽奶油 60g
3.糖粉 40g
4.杏仁粉 40g
5.蛋白 50g
6.鹽 1小匙
7.苦甜巧克力 190g
1.將奶油打軟
2.分次慢慢將糖粉、鹽倒入拌勻
3.加入蛋白打勻
4.低粉、杏仁粉過篩拌入攪拌至柔滑麵糊
5.平鋪上麵糊之後用刮片平整刮去多餘麵糊 (可使用軟膠刮棒較好平舖)
6.烤箱150度預熱10分鐘烤25分鐘取出後放涼 (20分鐘~25分鐘皆可視個人烤箱而定)
7.苦甜巧克力隔水加熱 (切勿碰到水)
8.取烘焙紙墊在下面，巧克力平鋪抹入方格模型中放冷藏或者冷凍10分鐘
9.巧克力脫模時請勿往巧克力片中心壓，請用指腹的力量慢慢沿方形模的邊緣施力使巧克力片掉落，較不易碎
10.剩下10g的巧克力醬可用來黏合餅乾 (加熱沾些許巧克力醬抹在巧克力片雙面)
此份食譜可做60份餅乾，一份巧克力片約3g，故使用190g，剩下多餘的10g巧克力漿可以用來黏合餅乾
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